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牛肉洋蔥捲

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]Z.W0f&Oq;s,c

O MqD6FA7e-z 【材　 料】
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9V)@!{.S|iM(T [ 牛肉薄片 200公克 6Q0M] |hV L
洋蔥 1/2顆 ;`0s@1d:r:}Q(w
蒜末 10公克
h:`S^v M2j+zC 太白粉 適量 g`9h,y/q5|[X0i-l'y
橄欖油 適量 Xl2NyX4C
奶油 適量 ,R2pD WP
盤飾：&vP)F+{.jx
洋蔥 1/2顆
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L 【調 味 料】 7LE([S s:kR t

)O }!_L7G8q&O5v 鹽 少許 :]G\_?2J(r
酒 15㏄
n)r7M&o$V | 醬油 10㏄ U'Yt}q0q'J7P3M
味醂 15㏄
;x5Q-v,\1Sg*N6[2P1H 黑胡椒 少許
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【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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Hu*A4W7O/OU 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。p2I ]ka6E~ |zx
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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-?C5L+[8| i 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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uu!@C 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。