591101ls 2011-5-19 13:30
妈妈私房菜--扬州炒饭[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
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材料：米饭（5碗）、火腿肉、玉米粒、青豆粒、香菇、红萝卜、鸡蛋
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调料：刀嘜橄榄芥花籽油、盐、酱油、糖
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1 先煮熟一锅米饭，将米饭盛出，摊凉待用
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2 将火腿肉、红萝卜、香菇分别切成粒状，待用；将6只鸡蛋打发成蛋液，用盐调味后待用
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3 烧热油锅，将米饭倒入炒锅中，猛火快炒至饭粒独立散开后，倒入鸡蛋液炒匀，盛出
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4 将玉米、火腿、青豆、红萝卜、香菇粒倒入炒锅内，猛火快速兜匀，用盐调味(A0v*[@})q?5]7s
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5 鸡蛋炒饭倒入炒锅内，猛火快炒，与其他食材混合均匀，用少许酱油以及糖调味后，即可起锅
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sound72002 2011-5-19 14:03
扬州蛋炒饭的确不错，制作方便、简单、快捷。
147409881 2011-5-19 14:27
扬州蛋炒饭这个好吃啊 就是不会做 呵呵现在方法有了谢谢楼主啊！
ddasda 2011-5-19 15:00
我喜欢吃。排骨味的也不错呢。
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做这个得有火候。功力到家才行呀。不然不好吃的呢。
beiyonglese 2011-5-19 15:14
扬州炒饭很有名的，原来米饭是要用凉的炒啊，怪不得我之前做的不好吃。
老牛拖车 2011-5-19 15:31
炒饭是我的至爱，什么炒饭都有他的特色真是香味扑鼻，棒！
limite2 2011-5-19 16:48
我也试着这样做过，但是总感觉把鸡蛋直接倒入饭会有点腥味，口感不是太好。所以每次鸡蛋我都用葱花爆炒一下。
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不知道大家有没有这种感觉！
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总体而言，扬州炒饭味道还是不错的。
xqsex 2011-5-19 17:10
这道菜相对简单，配料也方便，容易购买，有机会在家要自己动手试试
zhaojie777 2011-5-19 17:54
感觉很好吃，家里做的扬州炒饭最好吃，纯扬州风味哈哈哈哈。
sirenren11 2011-5-19 19:56
现在扬州炒饭放的东西都希奇古怪的了,放什么的都有
x7890c 2011-5-20 16:02
1、做炒饭用的米饭需要蒸的硬一点。
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2、配料里香菇、红萝卜需要先飞水
大游侠的刀 2011-5-20 17:28
看着都让人流口水，好好学学给老婆做饭。这是不是正宗的做法啊，楼主。
canfen 2011-5-20 18:02
满简单的看上去好像不难啊，不知道实验过会怎么样，感谢啊
letianfanke 2011-5-21 06:05
炒法做法简单，省时省料，而且味道也不错。
鲁修 2011-5-21 14:01
每次到扬州炒饭是必吃的，真宗的扬州炒饭乃中华一绝:excellence
风雨无情 2011-5-21 14:04
我做蛋炒饭一般只放葱花和鸡蛋，很少放火腿，怕瘦肉精哦。
zhulin1984 2011-5-21 14:38
扬州炒饭很有名，但是很多都不是很好吃！试试看你这种好吃不好吃！
ywrfz095 2011-5-21 16:49
小时候最爱吃了。还有就是用剩菜加点油炒饭吃也很香的。
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