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涼拌西洋芹[8P]

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從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。w:b u1L.VlW+^ J
但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。
'Ny[9GN 前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。/Y&hY$INW
鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。dqg3w/O+T7M
驚為天人之際，便想辦法想要試試看。
1Rd]T ?:Y 周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，Q+V N4{r
剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~
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yLr&C3z0o 材料:
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ccO5bZi - 西洋芹 1株&em+b"Z&HS
- 雞/豬高湯 適量
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調味料:
'AM2lvcR:TYZ - 鹽 1小匙
(jZz6r? n$H!@ - 冰糖 1小匙C
X#Q1a:Cp,w#G5ge
- 香油 3-4滴5y"y1~'{w&jQf
- 雞/豬高湯 2大匙^5EKSg`+g.m

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M 做法:J{?0@&l
- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
h3R"D^]!XM#?   削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了2Z[i6aql9PUO
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%hKYH6k - 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。
_Xr lZ FL"P   記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。#j%[4r6N(Gg3K
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- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用
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tJ!i uW0_({2l 因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。
~%rO.Ff?"qv 再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
c:w.\L%uTUh$H2G 想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
VL6E1a"PE:BY 6aa
u [Tj
[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制
R%Cgcuij N3Q 2步  用盐研制1qG/x[{
3 步  调味  
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I4m O3QM"@O\4Y"J{ 这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃