查看完整版本: 一鱼三吃之鳟鱼[23P]

一鱼三吃之鳟鱼[23P]

在菜市场买到了一条2斤多的鳟鱼，还是虹鳟哦！
K_,VlY-i $G$O_QG@
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_3ff2d405a55bdb6.jpg?207[/img]{~8q3L|*f8a

!dae} K2X6o 回家冥思苦想了半天，整了个一鱼三吃出来。长这么大，还是第一次看到和吃到鳟鱼，开洋荤了。中间最好的部位，切来做成了清蒸和煎鱼排配汁，鱼头和鱼尾搞成了泡菜番茄红烧(uKH_KQ @V
前后吃了两顿，还居然没整完，也算是超超值了
U\F/JG/Kp8I:@.l _)l }fl-b(E&G
一、清蒸：F2t.Ei B@C Qt
8[:_zZ;EfV
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]
yKJ4{*Y/\np ,HE"SeS2j#y;S'k
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_1105e2f585c7694.jpg?208[/img]
QSJg%a)rY5L @O9O4V @+JR Dd+s
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e3c61ec1766c5b1.jpg?223[/img]0b+Oi/w/p'Ox
F5rV}8a2P4o!WJ
清蒸鳟鱼 ? vD_y$w^oQ U
!LJbJ.lc
超简单，切好，用姜葱、料酒码味，等到锅里烧的水上大气了，进锅大火蒸五分钟，OK。出锅淋上海鲜酱油，撒上葱丝，简简单的一顿美食，原汁原味。话说回来，这货跟三文鱼真的很像，连口感都很接近，难怪是亲戚啊。哥这盘是吃完哥哥吃弟弟了。
kd'zdx
k-u F^^4hgT)b
二、香煎配酸甜汁：
4uDi3p%j
F} 8T`&P4\G:A g7_)v
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]
{ tRx_AX G9aw5W)U)i2ng/n
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_34d63fed90e7af6.jpg?202[/img]*pl3q~xed

N"o-X3Bh'gV7L"Z| [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_85b9b404a499d81.jpg?216[/img]5G"B$e} A
])i

CF~L-j.x5J [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_c5966331f74c9fe.jpg?202[/img]
#i1A&SA4_1@ 7s9wC'~.l:kN?
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_006b7daa2f2a91f.jpg?181[/img]
@w+O vB!lo q9i5D9h&V3j;t,U
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_810d09394303f64.jpg?192[/img] L dm"` K)X(DN
:Yh0N}0ar
煎鳟鱼配酸甜汁
MH
C&HU2| F)\)c:kBDj-L
也很简单，切好，两面扑上面粉，放进平底锅中小火煎到两面金黄，装进盘子。然后把姜葱蒜米炒香，再倒进先前用醋、白糖、料酒、盐、鸡精、豆粉、香油调成的治水，烧开收芡后淋在煎好的鱼身上，OK。其实，这就是土鳖的鱼香汁而已，下次用浓缩的橙汁、芒果汁试试。
TB+zD_~H&Q
e/E:EyVk 三、泡菜番茄红烧：
%l'w&L:I*\ rP -s`D@`&g0henqW
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_6d6ca74cb543795.jpg?258[/img]
,Ak.F;k+p&?
*}!\(l&i'Nc [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_015ae64179b02e4.jpg?202[/img]
CkBbhGJ 8?X;A'vE0BI x
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_662abb33984d92b.jpg?183[/img]
1}Y/n&^j"U0`
@O
?,}T$rF fu!F5] [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4b71059f118badf.jpg?177[/img].~+g%BN6fXK

h?be4NxC [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e4f44cfa0737ff3.jpg?161[/img]
W.bR?^.H,S -q~-Q_0F
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_8f436e7a21ffff5.jpg?219[/img]
a7mHs }7at
Y9ACj)b [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_15ba96ba1194448.jpg?217[/img]
,ffN:ol3O&zZ gHTgx0s+x`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_dd50226f028680b.jpg?240[/img]
7J#H1Dkje
E.N&Dp,O'w6?f [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_549416c56c317df.jpg?242[/img]
]c`^-Q[1_ B'r+{dEE'Wz7I5WQ {
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_741582b3618f7a3.jpg?230[/img]
a)r{~-ySZ1t
l|r'uL!r [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_9b6a44f9ecd3471.jpg?163[/img]$z"V;r lk/r
Ziqe5a7i$`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_84f822273f3c0a0.jpg?180[/img]s[O2H'G~0YUX3}

g%?7E:Jr"E.zH+F [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_abd688586211bc0.jpg?207[/img]
DMz6H)`DG.]q
$e,v#O6G,M(tO(s 泡菜番茄烧鳟鱼
lK#u/U5t:~3M0d^2S f(A} x]
a
鱼头鱼尾丢进高油温的油里快速炸一次，炸紧外皮，捞起。然后锅里炒香切好的泡菜、泡姜、蒜片、葱段、花椒，然后炒香多细的豆瓣，再下切好的番茄炒出味道，下鱼，掺汤，加盖中火烧到汤浓味鲜，再倒入切好用开水汤锅的豆腐，继续烧入味，起锅前加盐、白糖、鸡精、香油调味，OK!

说实话真奢侈啊 3吃里面竟然没有生吃 最后一种吃法调料太多了 完全掩盖了鱼本身的味道

据说鳟鱼是很有价值的食用鱼.但没吃过.我不太喜欢做鱼的时候加那么多调料和配菜,那样就失去了原有的鲜味

这个是一种鱼三种吃法，还是一条鱼三种吃法啊。却是这样吃是有点奢侈。

很好呢，一条虹鳟，三种吃法，并且不同的部位吃的方法这么到位，学习了！谢谢！简直就是美食家！

为什么不弄刺身吃呢？
2q/TN5^,Pf!b 个人觉得刺身不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

ＨＩ

看那个肉挺像三文鱼的
.q.JQe0WVE$mT 也许弄个刺身也好吃的

好像小学音乐课本里头就有过一首关于鳟鱼的德国歌曲，大意是鳟鱼被钓上来以后的哀叹（？）

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

清蒸不错的
D8u^Z'z!B 喜欢清蒸的吃发
9m%W(A2]trp 炸的有些匿，感觉差一些

看起来就很好吃的样子，不知道是否真的如此！

清蒸和煲汤的方式比较喜欢些，炸的不出什么味道啊

炸的是比较好吃的.太清淡的不是很够味.最好是炸了之后放点酸的液体.那更爽

楼主还真是很有创意哦。不建议生吃，这样不卫生。

又不是三文,生吃什么,这样吃得挺好,尤其是最后一个.

这是鳕鱼吗？海鱼俺真是不知道呢，谢谢！！

不错 一条鱼3种吃法 一次就买一条鱼就成了一下就3道菜

这种鱼在这三种吃法里就煎感觉还好点，别的实在有点浪费了。

好创意，估计楼主是一个煮鱼高手啊，学习了，我只会煎煮鱼汤啊，呵呵