wvv 2013-1-24 09:49
番茄咖哩碟头饭[7p]
[size=4]烹制材料(三人份)
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材料：
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牛肉(318克)、番茄(3只)、咖喱膏(100克)、蒜头(3瓣)、白饭(1碗)
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腌料：3B:y)^{P Ro
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料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)1eqj#]9~2{f
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调料：
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油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)[/size]"T"z^/@)Q
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[size=4]1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15钟入味。[/size]
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[size=4]2 番茄切半去蒂，切成块；蒜头剁成蓉。[/size]
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[size=4]3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入牛肉炒至肉变色，盛起待用。[/size]&RX U \(fBT
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[size=4]4 续添1汤匙油，番茄块下锅快炒1分钟，放入咖喱膏和3碗清水，大火煮5分钟转成小火。[/size]
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[size=4]5 加入1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，倒入牛肉拌炒均匀煮1分钟，盛入放了白饭的盘里，便可开动了。[/size]
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[size=4]贴士
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1、咖喱膏与清水同煮时，要不断搅拌咖喱膏让其充分溶解在水中，如果有咖喱块的话会影响口感。 r e5A)xs"l\'[;o%@,C
7rM:Z:Pr-x ?2B,w!A
2、番茄咖喱汁煮5分钟后，要改小火慢煮，不宜用大火煮，否则咖喱汁很容易煮糊。U5Y&m/C7k(F1a.fR
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3、要先给番茄咖喱汁调味，再放入炒好的牛肉拌炒一下，以免牛肉煮得过老变硬。 J E1N4@%S\s2]
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4、咖喱膏融化在汤汁里后，会吸收大量水份而变得很浓稠，应放多一点水避免它过稠粘锅[/size]5m6Jg6^ Ki)C2v
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:26 编辑 [/i]]
slcxf 2013-1-24 20:22
咖喱饭很喜欢吃，特别喜欢吃哪种咖喱想问，楼主的这道番茄咖喱饭应该不错
娅娅 2013-1-25 09:05
咖喱饭很好吃。因为太费时，所以偷懒去超市买了现成的咖喱酱。什么时候想吃买点牛肉土豆就好了。放番茄的还是第一次看到，改天可以试试。
s21029236 2013-1-26 01:47
咖喱一般不都是用 土豆 洋葱 胡萝卜来陪的么，第一次见用番茄的
dashha 2013-1-26 17:51
很喜欢吃咖喱牛肉饭，也很喜欢吃番茄炒蛋盖浇饭，不知道番茄咖喱加起来问道怎么样。
ctlong1111 2013-1-29 16:43
做过几次咖喱，但是可能是料太多了，感觉汤汁不是很粘稠，不过最后一张真是秀色可餐啊:dog
hostsasa 2013-1-29 23:46
建议咖喱放洋葱，还有马铃薯 ，味道更好，辣味的程度我只能适应到3星
hammerism 2013-1-30 20:46
不錯，有空我也試試 oh yummy
keyizhucele 2013-1-30 21:02
我不喜欢吃咖喱，不过去掉咖喱做，应该还不错
carrierxu 2013-2-1 10:42
看样子 跟外面卖的差不多 看来楼主手艺还是不错的了 学教了
西山杂种屌1 2013-2-3 02:59
估计这是生果日报的资料来的吧，生果日报总是喜欢用时尚美女搭配美食来推介食物
daliangzao 2013-2-24 17:43
煮咖喱不发薯仔？没放洋葱？好像配料太简单啦把？咖喱粉行吗？
一念地狱 2013-2-24 19:53
番茄和咖喱竟然可以和在一起烹调，我还真是没尝过！有机会试一试
chuchang 2013-3-2 16:52
做法繁复，耗时弥久，不过看到最后的成品知道值得了，颜色纯正浓厚，好咖喱啊
libaoli100 2013-3-5 10:39
咖喱番茄一起做少见呀 本人喜欢咖喱 一定要试试
libaoli100 2013-3-5 10:44
咖喱番茄一起做少见呀 本人喜欢咖喱 一定要试试
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