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鱼羊鲜[3P]

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原料：.D5x ?u&ujC:~)]$S^
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。 _v W6Ck*l

uvnA1x7J-a(]Y.p 调料：
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/gi4wYx-Qj 盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。~/_!FYT C4Y#t)k
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做法：6d9a5u\,A]3m^6{
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1、准备好食材。
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。3N z4_,^?0i2j9W T"v

"y3U~ o+D;k2K+V F$r 3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
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^l.P)\l 4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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f+G#AF[kR*A2d~ 5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。"`K3Gv+K:nY
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。4S!u!^!Z qN;DC

GZ @n1D/O 8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。*?&l9d2j%|` g3HF{)O
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。&C0]#wn9Cy4i7R

5S,xQa:W5D 10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。[/size]
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d9m0Z!j$g+G6i [size=5]戏戏叮咛：
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-Ab#hj;_!x FO&] 1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。n$_b&`!hD

o+] N-Z3C)j 2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。i(BS)}*M"t
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。6P@#{ Os!d
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。[/size]
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鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

:teeth 古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧.X&Yq)lFGh
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可