查看完整版本: 香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬［8P］

香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬［8P］

[img]http://192.240.111.76/attachment/forum/201607/11/164529p13wo3w24wdb4q6i.jpg[/img]
n;w7gtb]H'f 預備食材
w ~,CJ&] d 豬裏肌肉 　 一塊
JP].M_0D9K 蘿蔓心 　 一棵cv(LO5f8c NW
牛番茄 　 一顆
|j-FuE4JR.E8B 青蘋果 　 一顆;A m;Qb+p
黃色甜椒 　 半顆8lG8~]p6^y)p
松子 　 適量8B6c6XlUs
紅酒醋 　 兩匙
Y6BR+cW0Y 特級初榨橄欖油 　 一匙%IWu6]$zk4~
(有籽)法式芥末醬 　 兩匙8~`DG.l ]^
蜂蜜 　 一匙
.@I4^VK M;D
VpC w X3r!d 步驟說明
)V'XpLA8i2h!f[ [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912191.jpg[/img]
L*vTz+GTB 019s@@{1U]q
豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大，肉質會比較軟嫩
K|.qjhX#S*Lr1S [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912192.jpg[/img]
nX5e},z.f+z @| 02
Lo!E6}m4i&OB$rXS 用“一匙醬油＋適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘，烤箱200度C預熱15分鐘後，烤10分鐘，翻面，再烤5分鐘，取出用刀子切開確認全熟就ＯＫE t jsq%Hk-X,I
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912193.jpg[/img]*L p+{fN*LA4eDR
03:QiRo"bol t$F
將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆，如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤，烤的過程稍微翻面，讓全部表皮都焦黑
5s7Ze%KO_Q%s-[ [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912195.jpg[/img]Z)m2o9?m
Dus+grc1m
04
9h7S,C k*Oo 差不多表皮都焦黑後，就用冷水沖洗，輕鬆將皮剝除，然後去除裡面的籽，切成小長條備用
rk)q}[z(CcRa [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912194.jpg[/img]Se!|tz
05 T#G3}$od1_2\
青蘋果可以依照個人喜好保留外皮，我是選擇削皮，削皮後先泡在鹽水裡，以免氧化讓顏色變黑.B M}P(M%E@
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912197.jpg[/img]#uyLKINC
06s? | YoD^s
【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻，加入芥末醬後，測試一下味道，再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味，因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減（沙拉醬忘記照相就淋上去了，從照片可看出光澤與芥末籽）Ke#U(@&Yz
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912196.jpg[/img]
~}TIF%HeoM&_ 07i7T@1_zE3^xf
【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊，牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形)，青蘋果切丁，連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後，撒上些許松子，淋上沙拉醬，最後放上烤好的豬排，就大功告成啦！
?,`5oE aj
I&R;o$j5T 訣竅提示
j,R#QM)zL~,K 沙拉醬可以用現成的，或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替，主要是增加整體的香氣與口感。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！