标题: [小吃] 紫米烧麦[9P] [打印本页]

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作者: Juventus☆1897    时间: 2013-10-22 16:33     标题: 紫米烧麦[9P]

材料：
烧麦皮：面粉150克、开水75克
烧麦馅：紫糯米、泡发香菇、猪肉馅、姜、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡粉、芝麻油
1.紫糯米泡三、四个钟头
2.用电饭煲煮熟备用

3.干香菇泡发
4.香菇泡发好后剁碎，混合猪绞肉

5.加入一个蛋白（或一只鸡蛋）
6.加以上调味料混合均匀，并搅拌上劲

7.锅里倒少许橄榄油，把肉馅快速炒熟
8.加入紫米混合均匀，离火放凉

9.面粉加开水混合成烫面，静置二十分钟
10.将面团搓长条，切成若干小份

11.撖成薄薄的圆片
12.取一面片包入紫米馅，像包包子一样折褶子，不要收口，面上放一颗青豌豆（纯粹装饰了哈）入蒸笼蒸约五分钟即可

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作者: llflllllll    时间: 2013-10-22 17:05

一般紫米都是口感稍硬，还真没吃过这样的，不过又一次吧紫米做成米饭，真没法吃

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作者: gbgbg1982    时间: 2013-10-22 20:30

一直觉得烧麦很不好做，需要注意的地方太多了

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作者: 小伙贼牛逼    时间: 2013-10-31 12:44

今天的早餐— —紫米烧麦，第一次做烧麦，卖相一般哈。面皮撖得小了，做不出花儿造型，只能像包小包子一样了哈，出笼后蘸点生抽或是急汁，味道还是不错滴
简单,营养,对心脑血管好。
超赞 勾人食欲 喜欢

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作者: fangtian    时间: 2013-10-31 14:38

紫米做的烧麦，虽然热量比较高，但简单，营养，对心脑血管好，有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

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作者: coladogpig    时间: 2013-11-2 15:24

吃烧麦就是为了吃糯米和肉的醇厚，紫米太硬了，而且不容易入味

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作者: asdf311    时间: 2013-11-18 21:20     标题: 回复 1楼 的帖子

论坛里面的菜色样子好好看，，好美味，，有点马上做一下的冲动。。不错。。。。。。。。。。

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