图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的7 _' x5 t8 i6 R4 [" \3 r

( L$ W! o' f- Z3 F, ]* e: p % ]3 x" d# f+ E7 Y9 g5 ]+ u4 I, Q( A ! X2 e. L( l# V+ |. F8 N7 m# l您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)   B# e8 a7 L8 I4 `2 L8 x4 K' z- S1 M) a' A* J 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ + [' P& `- l+ \( ~+ b5 \ $ C8 L! U9 n7 O; s* x- c1 U" [2 N4 o& q. @6 x2 P   b  F) \- ]& B( K# ^香煎鸡翅 $ B) M# m4 }# `$ G3 P龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！* ~8 k$ C4 |. ~5 T- b5 ?, B , k# R- v' _; r! {9 g 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ( `0 T# g0 }2 c" v$ z * p: i# M! S" W# s; x & o0 k% \+ |1 w7 y- [: l  L! w7 t" r% k; U% g4 t) }; r Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ' k5 R# d! G3 o) x & j6 Y- w8 P+ m) N; j" g4 B1 Y$ h/ m3 o( l" b; U1 @ + F+ y; ^/ `% F; e这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-+ {! F3 O# J1 w% d. D' L & _% I/ I2 V  L1 Z2 nStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。4 X- a+ h/ |* R $ ~! E/ W5 C0 w: c; V; F4 v& Z% ` 3 O3 L5 P* G3 M. E. [$ P' c2 G/ V4 ]6 p/ \) W( V  D 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。6 D: G1 d/ n4 P( O- `! t! i/ v4 U, U ; g* @2 M* T  o2 p; `; o & r9 N* x8 A* Q ! N# @5 e7 ]. ^ + H' D/ H6 j% {8 c( X ' D$ o9 N) y: a) ]* FStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 8 L% S" S4 Z$ k% S ( b/ U8 u; d, [8 k- ~' [, x+ _) E2 J4 g+ {2 y* m ) O2 O" O5 Q& \) l( Y, o$ s) K2 g$ P. X1 P 3 U& e% L! n' S4 R5 U. M 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy: F/ [5 u. j9 T' j; O( f) f * M& P* a' H" w* p9 JStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ' F5 f, u) o- k  I  a, P- L' W2 r; m 3 ?2 h8 D2 E5 B6 V" N3 e  K( Z6 u1 p- }! L1 o0 U: L Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀. W' [/ m4 T! E0 `; v% Z' \ 3 i( q+ p/ k! w7 r$ } ( T& o; n% S! o# t. m$ a0 s & m) @. y1 P4 O: h) A; O) l. }  YStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 / s4 |5 r: j/ d3 |2 D$ q% O) d 6 N' h) \, T* R: I- F$ l( J# i $ }/ }! @7 l8 l4 e$ JStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。5 @# [  ]' A& l% { ; t9 f3 ^3 J/ z0 h3 |: @. ?+ l8 G; Q# r : ]# e" I) a( U* t2 e; ]( n " |9 O% T9 E% T2 n9 ^* Z 2 l2 e  V" O* ~: a8 }0 n, W& F  k , M$ d+ z  K/ N+ ]+ mStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。4 A3 E2 @6 b( F* B 2 @5 D, J. s4 ^" u# { & W) H3 b0 }/ {9 ^; r- N9 S5 E( t ; [0 J; c) ]% a( lStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。$ L0 ?: o* o) m& J/ P . f) i1 m8 ?" Z ) x2 h3 t- H) B9 g  a: _9 \/ Z 7 A1 c# L- r& J+ z: i. d " }) z1 t% R2 G" O% h+ u$ z, q9 {- M( M9 v6 l2 N Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。4 y% Q- x. J# B 4 E9 z0 t* Q: z8 h: F1 K( ^1 _4 k" g3 j$ b9 `7 P4 f5 | 0 D! u; \( f! D ; s! \/ I/ f6 C& [, [) \* I; n/ F$ L& a) a . v: R  ^1 @( Q. L$ i' N% }9 c   Z3 \( X( J( k' F* i

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅: X/ t3 s0 _; ?" B
无敌的配置啊
, |* V2 B8 [# f/ z, o' E: ~! I不过要是鸡翅没有骨头! A4 |! f2 k) P! o' D
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊