图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
* w4 P: W% A/ S( h' @) `- Y

+ D9 K. N6 I  U7 h# }& t; @ 1 z) f3 M6 v# t6 K1 I* o 9 d+ I: Q& @6 m' \9 S - ]" Z" H; Y3 q5 g 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)1 I" \. `: T0 [2 j% ]! ~ 7 W) _1 f8 L. {$ g% {0 {2 C- Y先给大家上张极具诱惑力的成品图！   [& m0 W  W/ R0 I9 h ) A" l8 u" K- |& A: q* C* ~6 a1 a " f# |+ q% x, R# h ; l; g% c, w% T9 ?香煎鸡翅 ! B4 {- L$ g4 ~) Z0 Q; L2 c+ B! c龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！7 |( U% l9 e/ m, q1 q4 D" S" y# P : B* q1 y" d4 I9 Q 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 & `6 z/ k% ~" F  f * k! l; m' L2 A, L6 } 3 f% G% a4 O$ y; y" \- M7 R$ t' ?4 i  D' w2 x Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）) f8 ~- W4 e% B3 W0 B* k8 z / D0 d) Z- g8 d 4 i! l  V* V, }/ k; r, u- m8 V. J, G7 y1 ]  I 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- , J1 M# Z& z% g$ ~6 ^9 Z, Y4 A9 m3 ~; } Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 3 R. H; [2 w/ Q0 f: p" N  J# a. h9 n9 d 0 ?& B% L, X  b( H6 W" i! y1 ^; Y! q 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。6 u6 @4 ~% c' R$ x  C& E% O; t . A( I3 v% I3 H0 {4 W- E3 R, ?+ x! D) X8 A! b# m2 r 1 X0 x9 F% D5 l! J; T 1 q# _# Q" M- t$ n5 C& }) t* g" P2 W6 P: X5 U* S Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的" K" f) A0 v3 F* k 3 V7 q; \9 F8 x8 A; @$ X7 A0 H: X3 F0 K2 l( w+ `' m; {1 x3 k 8 c" e3 K1 y9 S+ G7 u) k7 t $ T7 {  s( V) u& Z5 P 1 K1 H; O% r7 c0 ? 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy $ e( _* c; R3 @/ T4 t9 R) v2 x, Q( ~( y Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥  z4 i2 h$ J4 F/ l' G+ i7 k ! F/ I& B- }% _. D5 ?  r5 a/ b. N / ]9 S2 e) q; b) ~( I Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 * u3 B2 p" t/ _/ i9 D( l " j3 d4 n9 Q! h0 o 5 S7 t/ L6 C5 ], \) [7 t" K. @0 f; h" s8 N  c3 O. q; B Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 , z2 R9 i4 r3 S3 j0 C: o 5 o+ g' _$ a3 }; z2 p) c3 m0 w8 P$ K 6 r) m# ~' o0 x( A* F' g: o* B* O. QStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 4 w$ S* w9 c$ ^: { ' d6 @+ b/ H5 e1 Y3 V( X" X  {4 d% W  Y6 ?8 }( a9 w 6 q' q/ V7 E: T/ s' b% H " Q9 M# l, C: g$ B6 t3 T; Q. s1 g& ~; v$ E3 C Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。4 {3 n2 Y1 [. k9 V# [ ! d4 _/ J1 T3 P+ @/ m, Z$ s$ L ' R1 H1 l5 s9 y' P3 K; y5 } ' N4 ?' ~( L; B' g: f4 q$ ~ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ) }4 _" v# N( k2 G' k/ j2 R$ e- ^& X. i3 A 4 ^7 s% ]( O' c! T: r6 X6 g' {1 [8 J; Y9 w+ C - k; X( j. _# ^' _: k2 b ( c% g% T7 a6 v4 t5 J  FStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 # w% A' c4 m2 z7 Y2 \) s, t& g! { $ J. I. ^8 {  P3 H4 b) u& y7 ~$ Y8 C1 | 6 J0 F" {4 b4 b/ _3 J4 v' V, y ; O6 K, V- S9 q ' ]) S: r; K! F9 ` * ?( J* h+ I& q/ r9 ]; T : `) t* l8 Q3 ]) |, ^

" P2 \; G; d' o1 ?2 S7 V  b

4 o2 |) r! n- z$ @$ q& e2 |[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
$ s( k# v! `5 ]3 A无敌的配置啊  `0 P# J( a8 J( }# E* [
不过要是鸡翅没有骨头
: n% i/ B0 G# U0 u. |% A吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊