图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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4 T/ Q( t8 L! B 0 z6 Z( d  C1 { 9 T/ H6 n* [9 R 7 r2 {2 E$ w4 {  `. i- c您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)7 K; u0 w! a: q% i, S" ] 7 U# |/ s0 n" B0 o3 `8 J 先给大家上张极具诱惑力的成品图！# S( m& C2 r9 D; i/ i7 U  Y! J, e/ ^ ( Z; a4 I8 J) L* X* Z0 A+ Z1 T ; N" B! p0 H- j; s ( K) H7 C  t8 B3 r3 l$ l1 P/ e香煎鸡翅; j" Q. c* G. }3 w. @& W' d 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！+ z5 J) i2 I" u. C$ q6 H' z - K0 T5 q* W! |6 }材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 + j5 @) z% b' G1 c3 w/ e' R 4 B. b8 Q3 U8 u9 h2 K! [6 {0 M8 J / U- r+ M  u. }  M, }0 J$ N 0 c3 M  [& Y3 Y& l/ L7 aStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）& w$ o# a7 F7 ]4 }/ M9 n " ~; |7 p$ J$ n. ^0 b3 A9 @* T% @ 0 ^7 O3 c# @; ?" L* p" q6 V3 D3 G1 K0 K% h" M; L, U 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-' b- o4 U. W# Q% [ ) o. a  p! `4 K  ]& yStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。2 h) h' H1 s# |  B/ F : e6 ^; U- Z$ D1 ?. Q % t. U. H, R. B/ Q ! {# N+ ?& h! c7 t" [; M' G 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 1 R5 u  N$ c4 \! |  Z, b4 T ! O8 w" ^" A1 }2 v% A0 w( b: P# l) F. E% i9 p& F* P 0 e7 a; H, P! z( g" O" v" i) w, n$ k# j+ u, [- |* B ( e3 c7 D# z7 e. P! ~Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的1 p! Y8 p4 ~& L3 N $ R. e9 u5 s. c" ~# ]  f- E3 \ 6 |/ [9 d. u, T& {6 s8 e. j& u1 x) _- N) w) b' i$ o 5 E9 E+ r. Z+ f( s 7 u( O* b! ]7 h& b+ U/ }2 S 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 7 g* [# }- r9 ^* G% G- K* |* J' a2 M# N0 ` Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥8 @( q6 M7 n' K5 Y5 f 5 A  Z- a3 P, r3 P / B" g% \* I% ~7 N+ m$ D# M0 E7 N4 [& E9 e( Q Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 . ]0 F3 O1 _( _( A0 C. X+ q1 h: l! b" g7 _6 s) a& H. K 8 P/ T3 Z9 V# u" [/ s4 U8 f/ V6 t3 S5 }  r$ p# V6 { Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 * l. _( [) v! [ / u5 \" j  d; b. j" N, M2 \- @3 z+ q2 H( r 3 w/ H3 \( U. ]5 T/ Z* J, GStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。0 I* m5 G7 w% v( A- I; Q* H+ [ - R5 ~/ O8 O! h% j% A) H$ M7 q) d( d$ U$ [ ! q, Q9 n# j; u. k, L# o& I( U6 E% @; ]1 `& v6 B! L/ @ + A6 D' A! b* n; M# c+ } Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 / `5 O9 q% X6 J. ^, ^, x0 @9 s! R! S9 n& u " @! J9 B* S* I& x6 C' p! K + W* [/ q3 @! h Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。8 i0 K( F& i9 ]" F- }# x# g7 ?, Z # D" F( v1 ~, u0 e9 Z$ f9 V * c4 w& W( `, {8 o8 M% q& d; E# O& C8 Y' [9 I5 W$ y2 r7 o , m& }+ U4 i. S( p5 W( F 0 n1 c' a( b# pStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 & Z" `2 @  T. \- s6 O1 N5 W7 G/ f  `1 D/ F+ Y 1 Q6 u4 ~" @& ~* o4 g; p5 I/ y# L; v8 D ' n3 n7 V, B0 |1 W0 }# H+ \" ]; x1 ^& ^+ o* T, z $ m7 G7 t& K: _% k0 c; F" j . K7 g2 k4 e3 }

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# S! v$ v! s' c/ E9 ?0 q& k/ e[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅( Q4 a7 f) I5 I% @
无敌的配置啊% u+ P1 M' u5 {( o& x- Q5 w: g
不过要是鸡翅没有骨头, ~& n+ E+ P, m  n# ?  M
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊