图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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1 H9 Q( X. U' E4 _ 9 e# Y' U" p. Z+ F3 S" D4 c2 ] # e5 ?$ ~# T7 h$ o   ~$ W) p( q  l' ? 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 5 c5 c* W) g# T6 J8 G& h1 \1 ~7 Z * o; g- d9 d; w" w  X先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; r8 B9 ]2 x$ N; @% ^4 W. H4 o( L8 c4 i8 k ) @; U- h5 V- w4 l' c/ c  t7 v7 i6 k7 r7 S# H  K/ O 香煎鸡翅3 O: k6 K7 `: [) y" S4 k% [/ H 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！" p/ @8 X5 G* ?& [, W) j3 v ! x5 P3 }0 o( A0 U. f 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉& y6 n% U* O, d) h7 k: E ( d/ r: q" ~1 m- Z$ a! q ' N* N" `1 L3 m! f& \6 n $ Z0 b4 l) C5 L0 R' {- s( k& Q Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）  d2 N, v: c- L5 b1 v / B! W$ u) u) i3 A- j( T% ?8 b) Y5 U ( ^* ^- D# n' N, [8 h! a+ E这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- & w. f& t& J% E) ?  j" f0 W$ x* W: W( z; Z/ W Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 $ N5 ?; d) d* o- e' e. P+ X& {# w- p. O0 I2 O1 i- R " K2 _0 G6 Z6 v. m: g8 e, R& `  e  b5 ^" e  F1 M- R8 Z 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 / v5 q3 Z' R5 J) ]0 o( T  l3 R# ], |& p# B  X( I# y / F1 H+ ]7 R: D- e & ?  q5 _) q$ q! Q" a& Y : q" L3 j: j! f$ c% K ; h& m8 n- P) A& s, N, jStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的6 H% V4 K( j/ f# x( j 3 k9 g: {. N) M, ]/ {, ^ % Z- U$ W' `+ m2 ]0 p/ s1 S' p* }1 R: l1 g( ~, L1 r1 a# u) | " q( z% r4 h3 K9 x   W* D4 h; G. G8 t3 o 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy : L: H9 y' t2 A- B2 d; S4 q/ B, ~* D 0 ~! O9 f9 ~" B/ U, [2 KStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥; q- m0 v' l. f( ], n" g . s- w5 s& v9 u) t % L; T! J- Q; B- a- D - x1 K& F! Q: X" j5 IStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 + A4 N2 W! U+ q) F% k% _* a, ]+ Z6 A, z; G& v7 A" o 1 x' _5 Z4 p# l, `$ B0 G , `% G% D2 U( q2 T) c$ vStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里1 U) r; t% y7 G. z$ d( X: z ) [. r. ~% g3 w3 u2 y% N ) _* c! d# r0 D 4 Q- C5 I: U3 h5 ^1 Y Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。( a  e# p$ p. g7 P0 u" Z 7 q2 R( n+ `' ?7 ^ 7 G# k& P8 k7 e . Z) [; e# h( b. T# Y! ^# F* K$ r) J$ q9 Y# T 2 B1 Q( H$ x8 Z+ t! sStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 # ?0 W! u& x. i% a& {, F; f7 D" f4 \ 3 W3 a* |9 j- T& m5 Q) q2 e# o4 z2 t' g) @" r+ y Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。/ D/ F$ e8 A( ^! }2 ?0 t; m0 o 4 V( e7 K8 g. _) g% ]0 O9 `' u% x( X# G8 F" q0 Z5 y4 B& o   V3 v+ d/ p/ s4 y0 Z7 Y  F4 j9 v  W9 `' q6 P, _" w( r % W& D% J( Y6 _9 }- nStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ; `4 g) b- o# V& b, z, r: a& r3 j4 I8 S 1 E6 |3 w% j3 P& y / w7 H  N3 w3 L1 U3 y( V) Q: W: @  |& q* t5 P + y0 F2 c9 |3 X' X # ^$ {. L4 C; |* M3 c& G ' n1 u, |! a4 J

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅; {9 t6 q0 \( D( w% u- F$ Z& K. x7 f- N
无敌的配置啊
; p- l5 N8 e4 R; b! z1 i- {  x不过要是鸡翅没有骨头0 A! V3 J) Y6 e1 }
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊