图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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+ W+ |  Y8 z5 Z7 M* f9 U* J 5 ]8 j- {0 T6 x. g+ m / K) B- c+ p2 V. ^2 {/ W  Y * ^# h3 q4 T+ O" ]! ^! l) x% _您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)   j# z* f# p+ v5 v4 t: ^ 7 N- A  Y8 d9 j3 Z( E6 G* q& q先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ! v% z8 s5 Q+ F8 f% G1 K 3 s1 X- V) O6 i 0 @$ u* R0 [" l8 F# G: V: w3 R3 L: Z% M! B0 H 香煎鸡翅 7 y* Y6 |; s7 @. S龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ $ `, a" M! g" g$ }& P ' B$ H0 _( j8 U6 D4 Z2 L1 N3 A% z. K材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉( Z- `  B; ?# j3 i- @: q" q 3 @9 |- D* Q0 R8 k- K 6 }2 X, z( ?% T0 ^2 K0 M5 t- ]* }( a" h' q Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）  i# K$ M+ S: i/ _3 Y; v4 w; U' g 7 |5 Q9 O8 x" N2 T( L9 K  ^) m( I) v8 W3 u( C5 `# H- u2 q: a' } 7 ?# F3 i3 @* P# n  k$ w这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- # M2 D# A( w( f# }" E9 ^" o6 C) [+ X4 V' R  o/ e Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。  ~- }0 ]/ {3 z9 r4 j) W 1 X/ `8 W8 S' M8 o8 Y. \ ) R9 j: J7 U+ \$ w+ U4 x' C $ U" F% g' u' ^' g去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 , \1 t6 ~5 o" b/ C) W : l4 J7 d+ x( {( k9 w 6 Z  j: M& v; m. Y& [/ t- w. L, F+ e' S; g ( Y+ @% m2 L$ |$ | $ N) Y; v& I$ f9 R3 l. R Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 1 ^" f9 E4 p& y4 b" Q0 @9 M) w3 H! w4 U) _% c5 Z ! z3 C/ z! _6 p5 T: Q. C/ c. x0 V! `/ [ * r8 ?+ @; i% z' \, a" \( s0 N' \9 L2 q; @5 X  R$ z / O8 L* s$ K( p: d) Y 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ( O' J* n- u" A: V% o& k2 [, p8 C5 O2 C9 b% V7 j: U7 q9 [0 Z Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ; q4 P9 ^2 }2 W5 ^ ' Z# n, Y! H* o4 S( c( m% Z ' X5 |( `8 @( A/ @0 \' ^7 `1 w8 K0 K7 h! _: p/ F7 F# s Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 $ ]* [4 ]$ F' ?  l- x4 w( C5 T* _, K; K   u4 J0 @  ^6 U" H0 b8 M   S  p& r, k! y: e& s! dStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里& H  E  E' ^2 r/ r; ] 9 D& g; m! n( U- \9 B2 t( [* @( p2 C 9 v$ h0 I0 {9 fStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 7 ^9 g% S4 N4 f/ C . j* K, V$ F! x  W8 X- f4 b: Y7 _: p/ [+ B" R  q6 F! k. O) { ' ]* V. I  w9 t) @) L- N* ^9 a. K & A/ \# `0 q/ Q8 `4 n6 [ 8 U: s6 a6 h% D- C$ C; J4 OStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 / K. R/ J+ v' S/ v3 Q) L  ~0 l$ {* M' m, K- }) ]" m$ O/ | * v6 v; e- c# I# F0 U+ w" Y  w* p$ u Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 % s* n- d# A/ U5 c$ R5 ^) W2 w9 ^. x" u6 b" t  o( |. c # h7 o) V- W, n; B) u9 I, M3 m* y0 Q * U  T) o" X# b9 g# F6 @) k , Z3 E- m5 m5 L& _. u7 tStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。3 N5 r& D6 p5 O) l 0 U  k4 U- m5 e; q. A; h# w  ~  R$ C7 u: ] * ]) \* _6 t( Q, O8 ]; c0 [" C4 {" G6 E) N4 j# Z " e2 l- i+ l: B" X ( O8 R; H1 B0 D, L + ~* q, |; [3 Z" W5 W! T

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5 y% A% m) g. q2 ^# t! x[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅  w# d9 x* L1 N" A* y6 _. ]
无敌的配置啊
# X9 \" {3 T8 M: t6 W不过要是鸡翅没有骨头7 G  m* t: P/ k, a
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊