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虾洗净。  q' h/ l* ~3 z9 ]! c3 J
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" G1 V! u1 {$ I0 }* F+ p# ]热水浸泡粉丝。
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7 p+ c* N; _+ ~9 S) s/ `! m) o大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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处理好所有的虾，备用。3 J2 o+ h% \) M2 H7 m. u

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泡好的粉丝过冷水。
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将粉丝堆在盘中。" p7 f  {* B3 H1 h+ c( z

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" f0 y9 z: _0 q/ }# {1 R2 k' W" @6 J将虾码在粉丝上。
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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将碗汁浇在虾身上。
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摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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蒸好的虾。3 u- @& V6 {! I0 L# ]* I7 f

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( n, c9 d* D5 y: S撒葱末、红椒末，浇热油即可。! f' A! E& v! T- E! H6 Y0 d( [
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烹饪技巧+ x- j  J* x2 K9 I  d
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢