图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的: _9 L. V2 Y1 ?

3 `# o* r1 v% _& }/ N  L * q% D/ @1 c' u$ K' }, J- s0 h2 d% V : o" l4 g. J2 c3 W8 ~1 n 0 h) |: `' j7 S- m您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)6 Q' ?. @, s% G" ` . [4 s7 R0 y0 S2 b: {4 T# ~ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 4 C3 C1 {: S* {0 g ( x+ X1 ?: O, s) O& W1 M2 ` 0 @/ w4 S) l& X: W  g1 ` 5 F' ^. m3 z; ^# A香煎鸡翅( f5 O* W+ R. e0 r 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ # z, Q  N. I, b+ h" y- R # R* n8 c6 x5 ~+ z5 |1 d3 O( p4 q8 T材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 2 P" Y& w" ^& W( g  n: y. o: G" F" c0 }: ?7 | ! a0 {% d7 t! K! Z; J: o 7 _! E# T/ S  D1 m& ^+ Q. T5 Y9 OStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）6 X# G1 E7 ~% L7 s; f " F( E6 R* l! h- u! p2 b6 u+ s6 G) g% x % `5 A! Q6 ?0 Q7 C4 c2 _8 @$ ^! ^  L这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-6 I9 ~) ~  g. o2 ^) n$ t1 J , {! N. b5 c' s* ]* d- \ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。) N; h! y; g+ ?* c# Q9 j5 T- V# L8 b 3 \  W% |6 M) P% K2 n7 [/ P 6 R' e7 u2 q# `6 W( K" S! o* F 8 v1 m5 U3 }1 }/ z去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。0 R1 A- P- ^4 B3 e0 t! _0 ? % B- _5 A* j6 T% C- b9 ] ' ~/ F7 f: ^3 \7 A " n3 n3 _; K% R1 d  J7 c+ a; m, t- N. H' e ) g0 |5 f0 V: \' V4 mStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 + x% d/ K% H- N: K$ J: P8 {$ ^  ^. s1 S5 W/ O9 J % ]# n9 J7 V0 s5 z+ r$ z# U + ?7 L4 R7 g/ t* h( ]& ?( H/ t  s. t2 d * ^" u: m' ~' u0 k 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy5 S" c; k& H, F ; ~; \* s  @7 \: z1 s Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥- d- i, E9 r7 Y) G! L " h: _/ U" d$ T, q; p: \ ' v, l; m) Y; a/ x! D& G- P( Y% O# [' p* Q: ?+ a Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀7 c, S6 x  E; b7 m3 n9 y % d/ m* E, N2 ~) | 1 \' A. v9 z/ M) j* D+ E/ X( E8 E* w% W' g# K% W Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 2 ]% g- q9 b: ]* [& z8 f# I9 }9 l2 B0 x  C' L2 Y3 U$ l2 o + A2 v/ `& R4 a: b3 T 5 Z# z# A/ H) B  C1 m5 o4 iStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 / [# R8 s# m8 w3 b$ M ' j" }/ r/ N9 ?, p$ E# X # y0 _6 I" X# n. I' z3 F 7 E$ e' K) ~% k; h8 m' L' S: M" B+ c- o% _6 F) m$ B7 a/ a ) K4 F! [5 l! i8 z* U8 l Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ( d' E- q% j; S/ A+ I* G   l- }- z* D5 v) I1 c6 Z0 P; U0 ?8 v2 Q3 k& w ( c  ~! k: l9 }8 R/ y Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 u! x7 j3 O$ e 1 M* \" L" g; o0 x - D$ m4 P" C3 m* e1 s/ E / o# l/ E* I$ t8 h$ z" Z 6 o' v; z$ _  t8 [' r- E0 o& k( [' f4 {' r2 t2 ^* m3 ^& N8 l Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 : h' [" l0 e; F. c8 z: T0 |/ m  Y; _ 9 k" r  w) H) h( z 4 M% E2 D9 _  k. O) ?- Z3 c8 I* `: g- L4 h0 y% V1 Q+ J# a( _   g1 t0 [' L! V$ U% b 8 Z9 @. i4 N0 `# N $ |8 B% L/ F8 P( u

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  Z, r3 n9 f9 m) @8 j- i[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
, C& e7 d: H4 a4 v- V9 [( W  g无敌的配置啊
2 `0 \3 M: I3 Q8 S' W2 H% V+ w  z: \不过要是鸡翅没有骨头; O+ u! o8 e; y1 v+ _. j
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊