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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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; ?- }1 ?  y  _/ {  D; L" D+ [* @您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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先介绍一下需要的材料吧* _0 V# W, r' Y, ]. p
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错 " Q- U  F" k" x& E$ C4 Q* M6 T

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前期准备~~' p' s9 @4 I+ \1 P

/ {( Z' |$ ^) t9 p" }8 Z3 Q1 f) h3 G,将虾去壳,挑出肠泥。
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. U  ~3 d$ D) F. B! T) F2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。
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* a0 f+ [" Z  V" w2 f3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。1 l) Z3 ]' X! p$ C! z& c

, }* ?) t6 h' N* o. V4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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. k; f8 I7 Q' Y9 G/ e. [/ Z5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。; M3 f- F2 v% u3 z$ m8 s1 r; D
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8 D1 R( Y2 z: E3 o* D% [0 C* \- @' Q& ]( J6 q3 M0 v2 _$ F
炒制过程:6 y6 n# {6 S* B& b9 f

" e+ D; g- D* g6 _7 M1,锅内加适量的油,姜丝爆香( Y8 ~2 Z! V4 G6 g

5 A& Z/ D5 d5 s3 E. m8 u6 X( C2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
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9 w, M6 \- `  f0 x7 H3 B0 \6 b$ J, T3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。: j9 u. ^2 o* x

, z) O; w3 Z1 A8 D2 C4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。
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1 f$ J: Q6 V9 J5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。" m' j: b! @0 b: z$ Y9 |: W

4 o+ E  J+ `% g  H$ T$ n( n6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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) u# ^) _0 s+ G+ _3 d+ N0 J为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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