做法和过程：+ i) V( B( G- p# ]% T
提前准备好蒜瓣、辣椒、八角等香料；7 c. }6 h, d& w; t; O
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( T4 |6 a( [# z  C7 k, V7 D4 a五花肉虾锅焯水后切块；0 K3 `: N" R: U  s7 t% d
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( x' D; Z4 X( G' a8 M" t" J) y, |  s/ d锅内放少许油，锅热6成左右下蒜瓣，炸至微黄色捞出备用；
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3 C' a6 f. ~5 e把配好的辣椒、香叶、草果、八角、山奈等香料下锅略炒捞出备用; Y5 G7 t7 d% ^6 D
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改小火，下适量冰糖炒糖色，注意火候，当糖色棕黄时下切好的五花肉翻炒；
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, K  i9 H' S6 [7 I8 [# d& C  M炒到肉块吐油时，把炒好的香料下锅，加适量开水（或者高汤），下料酒和盐适当调味，大火烧开后用微火慢慢炖1小时左右；: {1 s, ]- C" C+ w; W% l2 I5 o
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出锅前下炸香的蒜瓣，改大火收汁，此时需不停轻转，不然容易粑锅，待锅内亮汁亮油的时候就可以出锅咯！! V( x; O4 {+ D& N
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不太好吧，太简单了，好像颜色也不是很好，对不起哦

提点建议啊。你的菜。色泽我建议用老抽。个人感觉李锦记老抽比较适合。。料酒应该用花雕酒。最好是陈年花雕。。还有。。辣椒和蒜就不要了。。呵呵。。肉也不要焯水。直接加糖炒这样会把油份炒出来。吃的时候不腻。。。。一点意见。仅供参考

其实可以用中火翻炒肉块，这样肉里的油就都出来了，而且颜色很好看，吃起来也不腻，还可以往里面放些鹌鹑蛋，吸收了肉汁以后很好吃

草，光看图就觉得食指大动啊！太诱人了，这肉色真是美妙无比啊！最喜欢拿红烧肉的汤汁泡饭，呵呵

看起来有点肥，好像现在不少人是用茶叶水来焯水，解油腻的效果更好。

原来这么简单啊
0 i$ Q2 O2 `6 f, b非常喜欢吃的一道菜/ [  z6 T( Z4 c
我们出去旅游都要加点这道菜
' I2 b0 m- W3 L: v" r解馋啊

做的非常非常正宗~咸甜香辣肥而不腻，我的口水已经不行了，今天就要试试！~

必须要油炸。不炸就不出油啊。明天出去买回来炸着试试 其实就加糖 盐 以及老抽就够了。

看起来红红甜甜的~~  好好吃！   不过就是有点肥  太腻了 吃多了的话