小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”5 X( J: m8 R7 W" x
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一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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# u8 |4 U8 ?8 n- ]  l* M5 J二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟9 N2 n7 ~# m/ u# z

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% h* d; h- z6 P. D5 q8 }& Y三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。+ U/ G4 }* j: e# q
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：
6 }2 `( E6 d' m, I    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；
/ m# |; }  l; g0 ]' S; Z# ?    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
# k; B, W. S- j+ r) L    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；% o& J# X" U; g/ h. g( J! C, d
    4、放入青椒段炒到7成熟，
% E& A% F6 c. f% P* ]    5、关火，放葱段，起锅罗！
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五、再配个小菜，煮几个玉米。。
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; k  R- y' j5 E/ ]4 u+ f完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！3 Y, W; Q1 f5 j6 C

* M  J3 l) L# k# e, Y4 m% i% v% b$ x[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!
, b0 u, m6 K( `五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。2 _* W' v0 [; h* k/ i' `* U
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
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6 j0 P* s# |& u" p& ?6 N[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]