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番茄鱼羊鲜
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% R) N7 L  s7 @3 M; T0 X原料：
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2 Z; X5 B+ S) ~# c鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。( S/ ^, i3 p$ P: E/ l( p

/ M1 ]/ {3 k. w. a( w& n2 }做法：
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1、准备好食材。/ J% n8 q3 Y& Z5 z- N' H' Q

0 ^+ D+ }: q* i& H+ W- s2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。% N- w; N) k8 {: n$ k7 g! S) u

4 U  A& p6 Q! P$ M+ c3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。# z% u9 X5 A; o2 P* q

' A# H% l7 [4 N0 B4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。* p4 q$ C% R8 L" t
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5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。# r2 P6 L# v: u, W, @. v0 A* ^7 Z, ^

8 o3 L  \' A9 E+ x; E8 m, J7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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" N; O. h  |! \; F9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
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3 N+ @6 ~2 w/ R1 K/ v" q6 T! H戏戏叮咛：
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4 M. \( A. i% M2 x1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。% \5 \* L: h4 s% y: \

1 n, u% ]/ X: b2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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- {; V1 D% \& B0 Q$ I& l5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。& g7 m6 T5 c2 W$ F' j

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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧; D* H7 A8 Z: A( Z
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可