1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
7 {0 C  p9 J9 N  \2.羊肉浸泡冲洗干净6 V5 M$ N- G7 f
3.将花椒用水浸泡2小时以上
' F9 _! Y# e3 M2 ~" M0 z% T# V$ d2 w2 `& g" b* s& U
4.将羊肉剁成肉糜
" z/ H* W' i. E7 ~0 q; b* ?5.放入料盆，加点料酒去腥
) z- x/ \6 P. k+ U2 S5 g! S
) k6 z# X$ t. C! R3 r6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
3 w+ p/ ]( M) ~7.再一点一点加入清水搅拌至上劲9 A  O7 l* F1 Z2 ~5 Y/ J1 ^

8 v  o+ o" a* T/ }0 ]; w4 Z8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
% ?5 _* `9 @, L1 M+ Y; I7 ]; M) D# I6 Q- v$ \. x* \* H
9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
+ s& i- e$ l3 H) J5 U' `( W6 |, G' m: n' G. u% M6 U1 h
10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了* q) \9 N' K, T+ c2 q/ K
11.胡萝卜去皮洗净
8 x3 i9 s1 \7 s7 v
( i' m. m- O; r8 X9 q  r( p9 q& B12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁+ v( v+ E& g. p( H

! n8 r* y7 B, g1 A, I* l13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活. r1 ^3 x$ _" h# u/ V  M
14.饧好的面团擀成圆剂子
" I4 d4 c9 A9 o6 c! A0 q
5 z8 [% n! V1 j1 j, i15.包入馅料，把所有的饺子包好
( C, U7 G1 \# B16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 . T! R& H& E/ c& v& x  B. ?4 R

% j3 C) @" |/ e- b! x) u2 b
# f+ w5 c& i* Y7 L- a) _  d, Y( Z% a1 S2 X4 f
烹饪技巧
* o* e: c! {5 R$ D& x, v3 T7 O
8 V1 p8 E  i9 p1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
5 j+ `$ P# e% }; H2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。* m0 J& O$ z  m' j: f8 W
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
. d* p2 d1 o' l1 j4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
$ I* e/ x( T5 c6 g5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道