鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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5 @( |/ c; _- i. V6 d. r2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
) i( l+ b: L1 U( {! R: S3 p( u3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香! ~6 M; ~$ ]5 d2 M0 o4 V0 t8 `- f/ P
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色6 B4 x, l. V$ k* L: e

+ |: K8 Q, R/ c' |$ Y$ {1 U' J6 V7 r6.放入炸好的茄子煸炒3 p9 J2 k8 R% H  [, Q
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 3 C7 N4 L& L5 W- W! i' t
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜., x. ?( I9 V4 h5 }+ q) K4 b6 f( }
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.