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烹制方法　
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- A, U3 p5 W$ L% J7 _* B+ D$ V材料：猪手(1只)( x! s( Q" A  U
配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）) G" j! b0 `1 n, l2 Z
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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8 q3 W6 L+ Q. W/ ^+ }0 q4 e9 R/ s1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。2 @2 p4 T6 D6 p1 }' Z1 m6 g
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2 P& P  y4 g8 _4 j3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。& g$ ~9 R  Y1 b/ o! U- j6 u
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9 ?) a' {' P' p( Z8 ?& k/ j; [% J4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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0 f8 o( x$ B" r- M6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.