1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。3 ~  b3 o9 B7 O2 O1 @

/ X$ i9 _- Z" }2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～
9 |) E: Z1 Y+ V
3 z5 A+ {. q: o9 z2 [# E5 @( Q2 l3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”! Y7 v( r6 k! f' E: G+ \
* P3 N5 h. `8 `: f$ l
4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。( e- n9 ^2 W8 N1 \# x$ Z; k
" H: e6 l/ }* w; Y: H! u
5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。
0 O6 A7 {& u% Q- _! @+ t2 Q
, D% I2 @5 H! m, }4 {2 E6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~
4 z9 {: n7 e! N7 D7 m5 p6 R刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~" _# A/ |' |( H6 |+ L+ v; C. P8 ~
7 Y% Y8 j$ P7 R+ x( ?. F
7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~
% e" B2 z0 s( `* s$ R: c' B+ M

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。