今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！0 k+ F1 B9 m( j" g$ l
名称：东坡肘子) Z0 x1 v- L$ \/ p7 b
口味：咸鲜& i* C/ ^& T+ |2 M! J
主料：肘子
+ ?: S! H  K' ^! |! X  Y" A) P辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。- `( G1 j; X  s/ A% g4 G9 [
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2 ~. p; s/ l3 ~0 q  F, X, T2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。3 u2 T, d% E4 x9 d
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: B  D6 L5 r  v  x1 a3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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! i# I' i) g! G; Q! b/ B. t4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。( k. f8 n' Y' f( ]8 N( G5 u
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* f5 T- d5 a! ]6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）  U- u" [8 \% k" C. v5 G8 Z
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( L2 L0 U1 D( F4 \# S- U) c7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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- h/ M# w& \# a% y* @9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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" ~8 x3 D3 ]( Q8 h11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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& s) S+ O# k8 X. a) \, B3 ~13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）6 P# ?. Q/ U2 B/ C$ H5 K
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14.糖两勺  m3 r. w! f; A$ C# r
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2 Y8 l# ?; W$ r- h15.鸡精两勺半
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& R! ~- S( x. ?0 }0 G( q: T; H) G16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2' V; w/ o( o( f( K9 T% j5 [
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验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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9 \. Q3 e" V' }; {& E[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。5 _, j, w7 g, h; I
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
! D3 a" g' n3 f应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样' a; n9 n8 c) F' i: m) }% N
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！