今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
% L5 v2 ^% h" [5 o5 r( A名称：东坡肘子
' S. ^) H2 }/ G+ X口味：咸鲜
% G2 |5 |+ \* ^6 E主料：肘子
8 J! x% ?: Z/ B; c5 k辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。* x# q' L# f, h1 g' P6 Y) v# l
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）1 I! O$ u3 u$ M+ J& h
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. R8 T- K: Q7 b! x$ F2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）6 [1 G! {. I6 S) N
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- \9 x: G5 W$ w# `5 z) {* k% x4.放入少许黄酒6 w# A+ w+ Y: b$ V) E
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' t  J- a2 E4 e( w: o5.开大火等待里面煮沸。
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- `8 g  u: O; ]0 @6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）4 L+ o" V% ]. m  p" d0 k* S
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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4 ?1 C. [6 Z* l( B8 P6 s1 z8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒4 A% h, h6 ^' O. q* n$ M
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5 ?; u6 ^5 W4 g$ o0 J* C8 ^10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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! Q$ Y+ X& d6 r: \7 ]11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）# U: r* W' u% J3 ]1 m6 m
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4 v; I+ L, G; D# j: {4 z12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）% D4 }3 Y: a& t' N% N
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. D$ Q+ Q5 [. B+ b0 o5 R( ?) A13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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0 T6 y: D# m0 J' a7 c$ L4 Z3 l14.糖两勺- f+ g; b- k! p$ ~" G
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0 @0 Z1 f* n9 W8 F( L; P! Q15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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/ y! b/ a. V: i+ y! X成品2) Q: b! i; B2 d7 a* y
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验证图$ n4 h2 Q& N3 K- ?+ o7 O: a- s7 ~
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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/ R, n8 U: }8 O) q" i$ p[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
+ ^* U4 D) W# T不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
' s  R" l8 P; f4 a1 u3 c应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样0 s! d2 `5 B8 D( C7 O+ }
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！