今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！- C4 N/ @2 o( ^1 B3 ]1 G
名称：东坡肘子
4 \" ~$ F, {% j0 U+ s, |1 O口味：咸鲜4 C% }- N: J( I  \/ ~8 Y
主料：肘子
; }' J( H: p! e9 [5 c! j: V: T& ~辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
, f/ j4 k' I" a" f1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）9 }8 M) W5 E5 x# p5 c
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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. M* N! X1 ~2 ~( P8 f: I  a) l3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）0 A( i$ \  k  s
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4.放入少许黄酒4 [; t; O8 ?0 D* _( i* Q! L1 Q5 J
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; x" U8 K1 `- ]! ^: q6 \- E3 L5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）& ]( L* P9 ]" o* Y2 m
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6 b0 K4 L- O* Q5 m% b' Y9 n( ~7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）; ^4 C6 m2 j6 y0 ]& `4 o3 s+ x- g/ q
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）' K& o( x) ?, `3 e- Q
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; X5 X# j0 @% v8 S9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）( C! r7 ]7 k9 V+ a; W
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）" d  Y  `/ g' d: y7 s. j: M2 V" a) W: V
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺
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/ U8 U! U! p$ }& l/ S; B$ `15.鸡精两勺半/ x; V/ e) L: z* Z$ K" P2 V
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！' l$ b& y: l, V  @" Y: M
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& _2 N1 b; x4 B8 Q成品2
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( ]& i/ h% `, S  g验证图% [: |) H0 ~: y  o
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# N( S  m" H/ Z$ h+ B5 J" B- Z可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好& P2 n# H8 L- |1 J8 r
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。; K: w" I& w! a/ v- w7 A7 c
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。) o/ M  W+ P. j! n5 d+ Y/ Q* W. G' F: I3 v  z
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样( B" C7 R9 Y: w* u. w
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！