“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。* X3 E2 ~2 m. Z0 x3 k8 ]# w  s" M0 g
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. E& o7 m3 p. u( J5 k) U原料：
/ n1 t' Q0 i4 y+ Z, X肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根  ~. x- s6 ^% `/ I2 @1 G
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肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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, v# [) ]% ^. ?% {( e$ e做法：3 T" `6 d; L8 I- {" v/ u, ]* m
1、鸭蛋煮熟剥壳。
) o1 h. Q8 C9 C# _4 e2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
* @! o: U- @: U1 Y, e" E! T2 b3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
( U( @( ^$ w2 s# }( @& L9 B# M& I% {4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。) {: O, }: Z$ \: u. M6 U- q
5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝