标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
" F" e% S  _8 R4 ]: F- ?名称：香辣虾+ P$ n4 C) L7 Q. \2 Y
口味：麻辣
( p2 |3 C" s* V主料：基围虾% W1 a. r& C6 [+ l% }0 }, n7 K
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
) }  q6 k8 h( p做法：
2 m' E' x; r* c6 o. ?2 I$ V, q1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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$ {' l4 N% P; f* ^! y2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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% S, B6 {% r8 q8 ~. {5 c4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；2 w. n/ ~0 I" c7 N  r( w3 Z( `
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5、装盘上桌；
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0 f/ I$ |" ~7 a9 Y6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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; x' I+ q8 [/ l5 u个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~) @7 c4 T: g, f. e- b6 [2 p
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；& c: j( C: e! M$ I1 T; D9 \- v' Z
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
, ]( L: \4 l/ @          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。9 s3 ~2 g* I+ b' d  y4 V9 h' d
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。