食材 主料鸡蛋3只3 o% M# }1 v4 g& [
配料色拉油30g
% q4 z6 ]8 p  H. A牛奶35g3 C- y; F( a6 h
低筋面粉40g
+ H/ a) K0 }# E9 v( K' I! ]砂糖50g
/ z, u8 J8 r. `, b3 ]" e7 I* O淡奶油250g6 z: C+ E3 q$ ?5 `2 X# E8 ^
糖粉25g
1 _8 a9 |% q1 n3 x榴梿肉125g
: q8 v" K4 w$ k% r4 a- ^: c吉列丁片2片8 e4 o6 b3 d5 Y
牛奶40g
: Q# r7 K$ G0 x草莓适量* s2 d9 |5 q/ R- c) }
芒果适量% ]7 b+ _% ?6 _& a' y3 B! n
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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9 j, T. c+ t5 u1 c加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。( @+ E- O- q+ t2 V+ ~
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 4 Y8 ?2 q5 `/ C+ W0 U, p
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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榴梿肉用理料机打碎备用 ' m  u0 E, j+ o9 Q  j" w3 ~0 I6 l

5 s3 ^1 D. I: M把榴梿肉加在牛奶中均匀
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; G' u- {8 z: ?- C* U, ^0 u在盘中加入淡奶油 1 s* P( F8 z$ E7 w9 M; ?

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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）. ~7 |5 X  m9 r1 K
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倒入榴梿牛奶混合物
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( f* d5 q% }  R1 e与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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% o- s" j  D: T先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 6 A* w. G! C4 A6 }

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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳) m' d  v& t$ s  V$ R9 C$ h

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用风筒吹周边方便脱模
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脱模后，$ j# \  I* f# p! n, L% d, P, Q
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- g: R5 N& L( F5 }- ^2 P/ v挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享