制材料烹6 q* A$ l! G' [2 I/ i& g
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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/ s& q: e# J2 E9 e5 M　　小贴士
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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3 V# ~2 m0 b+ C) U* a$ N　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。) m  R) T* F1 v' ^

& e6 t* z: J2 t0 I　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。3 C+ C' d) d) ?6 B' L

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6 N* P5 v: m4 N: s苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。  h8 l% P  |3 c: s0 a2 }: I3 s) J

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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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2 D0 b# ]! ^7 k, ]锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅3 I, ~) ]* T9 c! W3 ]
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。