今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！) d3 v- l8 u, s+ ?' D( i0 g
名称：东坡肘子
, I! }: `- y5 Q  j1 o6 ]. g/ }口味：咸鲜2 I/ `; C( W* B* P
主料：肘子
3 G/ G1 ^- J4 y) a3 X. H9 @3 x辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
0 a# [0 d0 w  g1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）2 j. |- L1 {9 V/ L8 o7 K
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。( [" v/ x' E3 T+ X' x7 C$ d0 m
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# N' F$ q' T# i- C; u3 Y3 N. {5 W3 G' ^3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）# |7 l0 l3 n5 Y5 |+ g& H" y& i) A
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4.放入少许黄酒' T* `/ Y7 `9 t& s* Z! d8 b
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) r# ~* a7 p4 G% |( F0 ~5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）  {9 D  c) o1 u" C
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, \- @* c; f+ n0 d' @; Y. S- r5 P; l3 t7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒' p% P% `: c: l, c' ]6 l& i% J
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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7 H' }; n4 y6 ?7 p2 t$ w: W) O11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）  O+ h+ ?' t" l$ ^: J
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8 |8 Y. V+ v& e8 P12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）3 N/ d" g# \5 L! n) m
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+ f5 F6 e& ?7 c) w# a1 ^: ^  B% z13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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+ m& o! m; W5 n9 d! S( F14.糖两勺0 v, S& T9 E2 M: h* [8 Y$ d% V
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15.鸡精两勺半% B0 K* k0 u$ H0 M+ H$ D
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2
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: `' q3 H- g, X( k$ y3 [* ]验证图! @: |: y0 a; _4 q# E7 {4 b
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好9 ?2 J) S* V: u2 b, [
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
* L0 u4 P2 O! ]2 q不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。2 ?- f. P- ~  g) ]
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
) Y& Z4 |4 [6 S3 \2 s4 t6 I# B$ Y楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！