做法：+ j- ^: ~- S3 U, B" U

! y2 L, l! g) g. Z7 j一、美食材料：! H; e9 e4 |# t$ i2 N9 i6 u1 R# \
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖6 n- p! y7 ~) c/ O/ J! ^' p
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二、准备
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* _1 z, w' i0 e' B6 V! ^; t2 J1、鸡蛋打匀待用) n  G. A2 Q  s2 q+ U: @
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2、葱切葱花、姜切姜末4 \, ?1 N* O0 h! t, Y! m
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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; w5 q% i/ \: E9 C- h& I$ `4 x1、肉馅加葱姜3 E8 W6 K/ Z, K+ Z/ A' O
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2、放适量盐
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3、生抽/ a. Y& `& Y( w0 a" M) u

$ X; h: A: t6 l! @& z4、芝麻油6 g6 T  d4 d9 r5 p
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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+ O6 S: V2 S9 I' m+ B6、拌匀成肉馅儿! s. D  x, H0 }5 @3 {8 B4 C
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, A  Y1 u, ?1 w+ o, e0 \四、做蛋皮儿$ f2 C: ?, ^' ~0 V) W4 J
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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1 x1 K: }' o5 \9 R8 M" A3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出
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: D  \; `9 I5 E' E$ q6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈/ O* R0 _! B" @5 Y" B- o. |4 G- j2 T: n
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五、包蛋饺
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅# h( @  }# N7 ~6 U' l2 G% h: L! M
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2、合上
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的6 d! q( q# s4 Q& q+ a

. M$ `- P, Z" j5 x( `3 L6 S4、包啊包啊包啊包
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; x  o2 L/ J  w5、包好的蛋饺
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6、肉馅刚好用完！！4 F. w3 `$ U0 t& B4 G
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( O5 J7 P5 B; K* x* t六、煮或蒸蛋饺* Q/ [) g' K' G/ i% N9 _. }

3 e/ T4 r+ v9 _( b  u, L! |1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈6 A8 w/ T0 G$ J0 [
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2、不用担心馅儿会露出来哈
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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9 X% w9 J9 [- d7 A: ~$ KAPPLE提醒~~
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0 U9 ~6 b$ v, ?+ _! R1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了/ [9 k1 I; M  p- k; p' }1 n

* R$ d  R3 h3 G5 ~/ Z% @2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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+ @  ?3 L+ S, \$ V+ m( x3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以; r4 v! \3 q( E
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4、直接蒸了吃更赞呦7 Z+ I. i) S. j/ i5 K$ v# b

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。